第四編　民俗 第二章　衣・食・住 第二節　食事 　四　　郷土料理 粉まぶり 　粉〈こ〉まぶりは、十一月から二月にかけて脂がよくのった寒ブナの刺し身である。三枚に下ろしたあと細切りにし、ゆがいたフナの卵をほぐしてまぶす。卵の舌触りが風味を増す。
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