第四編　民俗 第二章　衣・食・住 第二節　食事 　四　　郷土料理 やきざみ 　やきざみは、弱火でゆっくり焼いたフナを頭や骨ごと細かく刻んで粉にし、金山寺みそに混ぜたものである。これをご飯にかけて食べる。また、酒のつまみにもなる。フナの香ばしさとともに、カルシウムの栄養価にも富んだ料理である。
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